Trải nghiệm của tôi tại khóa BABSE ở At-Sunrice giống như một tô Laksa: béo ngậy, cay nồng và đầy đủ. Béo ngậy nhờ không khí năng động của trường, cay nồng nhờ các môn học và bài giảng luôn cuốn hút, và “đầy đặn” với kiến thức mà tôi nhận được – thực sự rất là những trải nghiệp vô cùng tuyệt vời. 

Tham gia khóa SDCW mang lại lợi ích to lớn cho sức khỏe của tôi. Tôi học cách đọc nhãn dinh dưỡng, hiểu vai trò của hệ vi sinh đường ruột, và áp dụng “3F” – Tươi (Fresh), Lên men (Fermented), và Chất xơ (Fibre) – trong chế độ ăn hằng ngày. Khi phân tích món Prawn Muruku, tôi học cách giảm muối, tăng chất xơ và dùng nguyên liệu lành mạnh hơn, từ đó tạo cảm hứng cho iUdangku – một món ăn nhẹ bổ dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa.

Quá trình đào tạo tại At-Sunrice chính là điểm khởi đầu cho hành trình của tôi. Trường đã cho tôi nền tảng để theo đuổi đam mê và sự tự tin để mở Candlenut, đồng thời không ngừng phát triển ẩm thực của mình theo góc nhìn đương đại.
Hôm nay, tôi cảm nhận rằng ẩm thực của mình – cũng chính là bản sắc của tôi – là một hành trình liên tục được bồi đắp, lấy cảm hứng từ lịch sử, văn hóa và truyền thống chung của chúng ta.

Sự sáng tạo chính là trái tim trong đam mê nghề của tôi, và At-Sunrice đã cho tôi kỹ năng để biến đam mê ấy thành sự nghiệp. Từ những bước đầu làm trợ lý bánh ngọt cho đến khi tự tay tạo ra món tráng miệng tại Nesuto, tôi luôn trung thành với điều thôi thúc mình – sáng tạo, thử nghiệm hương vị mới và mang đến những trải nghiệm khác biệt cho món tráng miệng.